Bretzel

Une recette facile et rapide

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"Team Bretzel sucré ou salé ?"



Temps total : 1 heure 40 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 8 personnes

300 ml d'eau ( tiède )

1 sachet de levure déshydratée (+ 2 càc de sucre)

30 ml d'huile végétale ( ou de beurre mou )

10 grammes de sel

500 grammes de farine

1 piece d'oeuf battu

1/2 piece de chorizo ( coupé en petits dés )

40 grammes de bicarbonate


Étape 1/3

Mélanger la levure avec l'eau et le sucre, faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot, mélanger la farine et le sel. Puis ajouter le mélange eau-levure et l'huile. Mixer pendant 10 min. Faire pousser la pâte dans un endroit chaud 1h. Diviser la pâte en 8 boules équivalentes. Former des boudins avec chaque pâton de 40 cm.

Étape 2/3

Avec un rouleau à pâtisserie, applatir le boudin sur une largeur de 5 cm, ajouter les dés de chorizo. Refermer et rouler. Former un U et répétez l'opération pour chaque portion. Faites bouillir 1.5L d'eau avec le bicarbonate. Plonger les bretzels un à la fois pendant 30 sec, les égoutter et les mettre sur une plaque de cuisson.

Étape 3/3

Dorer chaque bretzel et les faire cuire 15 min à 220 °C.

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