Le potager parmentier

Placer l’emporte-pièce lapin sur 1 poêle. Verser 1 poule de parmesan dedans et déposer 3 morceaux d’olive noire pour faire les yeux et le nez du lapin. Allumer le feu pour faire fondre le fromage. Éteindre le feu et laisser refroidir pour que le fromage durcisse puis retirer l’emporte-pièce de la poêle avec un gant. Démouler le lapin de fromage. Recommencer 3 fois.

Écraser 4 chefs de pommes de terre en purée avec 1 souris de beurre. Faire cuire à la poêle 2 chefs de bœuf haché avec 1 poussin d’huile d’olive. Étaler la purée dans le plat puis étaler le bœuf cuit par-dessus. Déposer les haricots verts cuits dans le plat contre le bord, en faisant tout le tour.

Creuser le sommet de 3 baby-carottes et 3 radis à l’aide de la paille. Placer de la ciboulette dans les trous des carottes et des brins de cerfeuil dans les radis puis planter les légumes dans le hachis. Déposer les œufs de caille durs sur le hachis puis ajouter les lapins en fromage. Couper en parts puis déguster.