150 grammes de sucre glace - 225 grammes de farine - 1 c. à s. de curcuma - 75 grammes de beurre - 1 c. à c. d'extrait de vanille - 1 piece d'œuf
Mélanger 150 g de sucre glace (1 tasse chef), 225 g de farine (3 tasses cochon), 1 c. à s. de curcuma (1 tasse poule), 75 g de beurre mou (1 tasse chat) et 1 c. à c. d’extrait de vanille (1 tasse poussin), pour que les ingrédients s’incorporent entre eux. Ajouter l’œuf et pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Recouvrir la pâte de film alimentaire et réserver 1h au frais.
Étape 2/5
1 c. à s. de farine
Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et 1 c. à s. de farine (1 tasse poule). Découper des ronds de pâte de différentes tailles (la tasse cochon et la tasse souris). Découper des trous au centre de chaque biscuit (à l’aide de la tasse poussin). Déposer les biscuits sur le tapis de cuisson et enfourner 12 minutes à 175 °C.
Étape 3/5
40 grammes de sucre glace - 1 c. à c. de jus de citron - 1 c. à c. d'eau - 90 grammes de chocolat blanc - Colorant alimentaire vert
Mélanger 40 g de sucre glace (1 souris) avec 1 c. à c. de jus de citron (1 tasse poussin) et 1 c. à c. d’eau (1 tasse poussin). Réserver. Faire fondre 90 g de chocolat blanc (1 tasse cochon) et y ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert. Pocher le chocolat coloré sur une feuille de papier cuisson en formant les feuilles de l’ananas, puis réserver au frais.
Étape 4/5
1 feuille de gélatine - 115 grammes d'ananas mixé - 1 piece d'œuf - 45 grammes de sucre - 1 c. à s. de lait de coco - 1 c. à s. de beurre
Faire ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer 115 g d’ananas mixé (1 tasse cochon), 1 œuf et 45 g de sucre (3 tasses poule). Ajouter 1 c. à s. de lait de coco (1 tasse poule), 1 c. à s. de beurre (1 tasse poule), la feuille de gélatine ramollie, puis mélanger à nouveau. Réserver.
Étape 5/5
Glacer les biscuits et les superposer en alternant les tailles pour former un ananas. Pocher la crème d’ananas au centre des biscuits, piquer les feuilles d’ananas en chocolat au centre et déguster !
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