Recette Atelier galette des rois

Avec la fève faite maison

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  1. Mélanger 1 poussin de sel, 1 poule de farine et 1 poussin d’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte. Diviser la boule en 3, ajouter du colorant rose dans l’une et du colorant noir dans l’autre. Applatir la boule rose en disque puis le pincer en 2 endroits pour former des oreilles. Ajouter un nez en pâte rose et y former 2 trous à l’aide d’un cure-dent. Former 2 yeux avec de la pâte blanche et dessiner les pupilles avec de la pâte noire. Enfourner le cochon obtenu 2 heures à 150 °C.

  2. Mélanger 1 chef de sucre et 1 cochon de beurre. Battre 2 œufs puis les intégrer au mélange. Ajouter 1 chef de poudre d’amandes et 1 poussin de sucre vanillé.

  3. À l’aide du poussin et d’un couteau, former 4 toques de chef dans une pâte feuilletée. Tailler aussi 4 disques avec la souris. À l’aide du cochon, former 8 ovales pour faire des oreilles de lapin. Avec un couteau, former 4 triangles et 4 formes triangulaires aux bords légèrement arrondis. Disposer la moitié de ces formes autour d’une autre pâte feuilletée. Badigeonner d’eau l’intersection entre ces formes et la pâte puis bien souder avec les dents d’une fourchette.

  4. Placer 1 cuillère à café de crème d’amande sur chaque forme et placer la fève sortie du four sur une d’entre elles. Recouvrir toutes les formes avec les formes restantes. Bien souder les bords. Placer le reste de la crème d’amande au milieu de la pâte puis la recouvrir avec une dernière pâte. Souder les bords, badigeonner de jaune d’œuf puis tailler 3 diamètres pour séparer les personnages délimités par les formes du contour. À l’aide du chat, tailler des ronds entre chaque part pour faire les têtes des personnages. Enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, dessiner les visages avec de la pâte à tartiner puis déguster.

C'est prêt !

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