Potager parmentier

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Chefclub Kids



Temps total : 55 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

10 pieces de pommes de terre

55 grammes de beurre

750 grammes de bœuf haché

1 c. à c. d'huile d'olive

50 grammes de parmesan râpé

2 pieces d'olives noires

100 grammes d'haricots verts

3 pieces de baby carottes

3 pieces de radis

Ciboulette

Cerfeuil

4 pieces d'oeufs de caille


Ustensiles

Emporte-pièce lapin

Plat à gratin

Paille


Étape 1/4

10 pieces de pommes de terre - 55 grammes de beurre - 750 grammes de bœuf haché - 1 c. à c. d'huile d'olive

Écraser 4 chefs de pommes de terre en purée avec 1 souris de beurre. Faire cuire à la poêle 2 chefs de bœuf haché avec 1 poussin d’huile d’olive.

Étape 2/4

50 grammes de parmesan râpé - 2 pieces d'olives noires

Placer l’emporte-pièce lapin sur 1 poêle. Faire fondre 1 poule de parmesan à l’intérieur et déposer 3 morceaux d’olive noire pour former les yeux et le nez. Laisser refroidir puis retirer l’emporte-pièce de la poêle avec un gant. Démouler, puis répéter l’opération pour avoir 3 lapins en parmesan.

Étape 3/4

100 grammes d'haricots verts

Étaler la purée dans le plat puis étaler le bœuf cuit par-dessus. Déposer 1 chef de haricots verts cuits sur les bords du plat.

Étape 4/4

3 pieces de baby carottes - 3 pieces de radis - Ciboulette - Cerfeuil - 4 pieces d'oeufs de caille

Creuser le sommet de 3 baby-carottes et 3 radis à l’aide de la paille. Placer quelques brins de ciboulette dans les trous des carottes et des brins de cerfeuil dans les radis, puis planter les légumes dans le hachis. Déposer les œufs de caille durs sur le hachis, ajouter les lapins en fromage et déguster.

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