Les paninis grenouilles

Le sandwich préféré de tous les tétards

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Chefclub Kids



Temps total : 2 heures 45 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 2 heures


Ingrédients pour 6 personnes

120 grammes d'épinards

1 c. à s. de levure de boulanger

610 grammes de farine

75 grammes de beurre

1 c. à c. de sel

12,5 cl de lait

12,5 cl d'eau

1 c. à c. d'huile d'olive

1 c. à s. d'huile d'olive

3 tranches de jambon blanc

13 billes de mozzarella

8 tomates cerises

10 feuilles de roquette

2 gressins

1 c. à c. de mayonnaise

4 olives noires

Crème de balsamique


Ustensiles

Film alimentaire

Papier cuisson

Pinceau


Étape 1/4

120 grammes d'épinards - 1 c. à s. de levure de boulanger - 610 grammes de farine - 75 grammes de beurre - 1 c. à c. de sel - 12,5 cl de lait - 12,5 cl d'eau

Nettoyer les épinards, les cuire quelques minutes dans l’eau bouillante, les hacher et les mettre de côté. Dissoudre la levure de boulanger dans l’eau tiède, puis la mélanger à la farine, le beurre, le sel, le lait. Incorporer les épinards et pétrir la pâte avec le restant de farine. Placer la boule de pâte dans un saladier, le recouvrir de film alimentaire, puis laisser lever 1 heure.

Étape 2/4

1 c. à c. d'huile d'olive

Badigeonner la pâte avec 1 c. à c. d’huile d’olive. Former 8 grosses boules et 12 petites boules de pâte, puis les disposer en cercle sur une feuille de papier cuisson. Recouvrir le tout avec un saladier et laisser lever 1 heure.

Étape 3/4

1 c. à s. d'huile d'olive - 3 tranches de jambon blanc - 13 billes de mozzarella - 8 tomates cerises - 10 feuilles de roquette

Badigeonner le reste d’huile d’olive sur les boules de pâte à l’aide d’un pinceau, puis enfourner 10 à 15 minutes à 200 °C. Découper les boules de pâte à l’horizontale. Déposer les tranches de jambon, les billes de mozzarella, les tomates cerises coupées en deux, les feuilles de roquette puis recouvrir avec le dessus de la pâte.

Étape 4/4

2 gressins - 1 c. à c. de mayonnaise - 4 olives noires - Crème de balsamique

Couper les gressins en morceaux, planter les gressins dans les petites boules de pâte puis les planter par 2 sur chaque tête pour former les yeux des grenouilles. Déposer des points de mayonnaise sur chaque œil et ajouter une lamelle d’olive noire par-dessus. Dessiner les narines des grenouilles avec la crème de balsamique, puis déguster !

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