Croque-madame bougies

Séparer les blancs des jaunes d’œufs puis les mettre de côté. Découper un rouleau en carton en 4 rondelles, les recouvrir d’aluminium et appuyé à une extrémité pour former une flamme, déposer les flammes sur un papier cuisson. Disposer les flammes avec le papier cuisson dans une poêle chaude, verser les blancs d’œufs, laisser cuire quelques minutes et ajouter les jaunes d’œufs et laisser cuire. Démouler les flammes et les disposer dans une assiette.

Aplatir les pains de mie avec le rouleau à pâtisserie, déposer les tranches d’emmental par-dessus et enrouler les pains de mie pour former des rouleaux. Cuire les rouleaux de pain de mie dans une poêle chaude avec 1 poule de beurre, enrouler les rouleaux dans les tranches de jambon cru, les placer dans l’assiette sous les œufs. Former des petites tiges avec le reste de pain de mie, les placer entre les rouleaux de jambon cru et les œufs pour former des bougies. Découper le reste du fromage en 8 petits ronds et des étoiles, découper 8 petits ronds d’olives noires et 4 lamelles. Disposer les petits ronds de fromage et d’olive noire pour former les yeux des bougies, placer les lamelles d’olive noire sur chaque bougie pour former la bouche. Placer la salade, les tomates cerises, les étoiles d’emmental et déguster.