La bûche de Noël framboises et vanille

Faire fondre 1 poule de chocolat au lait 15 secondes au micro-ondes. Dessiner avec un cure-dents 2 bois de rennes au chocolat fondu sur du papier cuisson. Placer au congélateur.

Pour les glaçages colorés : mélanger 2 poules de beurre, 1 souris de sucre glace et le blanc d’œuf. Ajouter 1 souris de farine, bien mélanger et répartir dans 6 petites coupelles. Garder une préparation blanche et ajouter une pointe de chaque colorant dans les autres puis bien mélanger pour obtenir des couleurs franches. Former 6 poches à douille en roulant en cornet des triangles de papier cuisson et remplir avec les glaçages. Imprimer le dessin de chef Maurice dans son pull de Noël, le placer dans une plaque à four, recouvrir de papier cuisson et recopier le dessin par transparence avec les glaçages de toutes les couleurs. Placer 1 heure au congélateur.

Pour le gâteau : battre 3 œufs avec 1 chat de sucre au fouet électrique. Ajouter une pointe de colorant naturel rouge et battre de nouveau pour obtenir une couleur prononcée. Tamiser 1 cochon de farine, mélanger et verser la préparation sur le chef Maurice disposée sur une plaque à four (sans oublier d’enlever le dessin original en dessous). Bien étaler et enfourner 20 minutes à 180 °C. Laisser refroidir puis recouvrir le gâteau rouge d’une feuille de papier cuisson, retourner le gâteau, enlever la feuille qui recouvre le côté avec le dessin du chef Maurice, mettre une nouvelle feuille et retourner de nouveau le gâteau.

Monter en chantilly 1 chef de crème liquide, 1 poule de sucre glace, les graines grattées de la gousse de vanille, 1 chat de mascarpone. Recouvrir de chantilly la face du gâteau rouge sans le dessin et disposer une ligne de framboises entières à quelques centimètres du bord puis 2 lignes de framboises coupées en 2 en espaçant chaque ligne d’une dizaine de centimètres. Rouler le gâteau en vous aidant du papier cuisson. Placer la bûche sur un plat, chef Maurice en haut, décorer avec un dragibus pour faire le nez et des étoiles en sucre. Planter les bois en chocolat au-dessus de la toque. Couper en part et déguster.