Petits roulés croustillants

1. Aplatir les tranches de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

2. Étaler une cuillère à café de pesto sur toutes les tranches.

3. Recouvrir chaque tranche de pain avec une tranche de jambon cru.

4. Couper la mozzarella en tranches.

5. Placer une tranche de mozzarella sur chaque tranche de pain, rouler les tranches pour former des « boudins » et emballer ces boudins dans une feuille de papier aluminium.

6. Réserver 20 minutes au congélateur.

7. Mélanger le parmesan râpé avec la chapelure et les herbes de Provence.

8. Sortir les rouleaux du congélateur, les déballer et les tremper successivement dans les œufs battus puis le mélange chapelure parmesan herbes pour les paner.

9. Faire frire les rouleaux quelques minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

10. Déguster.