Kebab en fleur

Ça croustillllleeeee !

4.5

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Chefclub

Team

Chefclub



Temps total : 40 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

500 grammes de farine

1 c. à c. de sel

2 merguez

2 chipolatas

20 grammes de beurre

1 oignon rouge

3 tomates⁠

1 poivron rouge

10 cl de sauce blanche

Huile de friture

Salade

Ciboulette


Ustensiles

Rouleau à pâtisserie chefclub

Spatule

Louche en métal


Étape 1/4

500 grammes de farine - 1 c. à c. de sel

Pour la pâte à tortilla : mélanger la farine, 20 cl d’eau bouillante et le sel pour obtenir une pâte. Pétrir la pâte et former une boule, puis réserver au frais 1 heure.

Étape 2/4

2 merguez - 2 chipolatas - 20 grammes de beurre

Déposer les merguez et les chipolatas les unes en dessous des autres sur une feuille de papier cuisson et les aplatir au milieu à l’aide du rouleau Chefclub afin d’extraire la chair des saucisses. Former des boules avec la chair des saucisses, les déposer sur une feuille de papier cuisson, puis beurrer le fond externe d’un saladier afin d’aplatir les boules de chair à saucisses en forme de steak. Répéter l’opération pour obtenir 4 steaks et les faire cuire 10 minutes dans une poêle chaude avec du beurre, les retourner à mi-cuisson et les mettre de côté.

Étape 3/4

Huile de friture

Sortir la pâte, la diviser en plusieurs parties, puis les étaler à l’aide du rouleau Chefclub et les faire frire dans l’huile chaude. Verser l’huile chaude sur le dessus des pâtes à pain à l’aide de la louche, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées, pour former les pains kebab.

Étape 4/4

1 oignon rouge - 3 tomates⁠ - 1 poivron rouge - 10 cl de sauce blanche - Salade - Ciboulette

Égoutter et déposer les pains sur des verres à pied, puis découper leurs bords afin de créer une ouverture. Couper la salade, l’oignon, les tomates et le poivron en morceaux, garnir les pains avec les légumes découpés, puis ajouter le steak, la sauce blanche et la ciboulette ciselée. Servir et déguster.

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