Crêpe étoilée choco banane

Dérouler 6 crêpes fourrées, enlever la partie chocolatée, rabattre les bords vers le centre et plier les crêpes jusqu’à obtenir des rectangles et plier chaque extrémité puis la mettre à la verticale pour former une étoile. Placer les étoiles de crêpe sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes à 150 °C.

Couper une banane en lamelles sur la longueur, enrouler les lamelles de banane pour former une spirale, faire fondre le beurre dans une poêle chaude, ajouter le sucre roux, ajouter la spirale de banane et cuire chaque face. Répéter l’action 2 fois et les réserver 1 heure au congélateur.

Faire fondre le chocolat noir, ajouter les pralins, l’huile de tournesol et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Napper les spirales de banane avec le mélange chocolaté, les déposer sur les étoiles de crêpes. Monter en chantilly le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace, placer la chantilly dans une poche à douille, couper le coin inférieure et pocher la chantilly sur chaque spirale de banane recouverte de chocolat, saupoudrer le reste de pralin. Déposer une étoile de crêpe sur la chantilly, saupoudrer de sucre glace et déguster.