Le gâteau au chocolat d'Halloween

Âmes sensibles, s'abstenir

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Temps total : 3 heures 5 minutes

Préparation : 1 heure 30 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

100 grammes de farine

100 grammes de sucre

150 grammes de beurre

6 pieces d'œufs

35 grammes de cacao en poudre

150 grammes de chocolat noir

150 grammes de chocolat blanc

Colorant alimentaire bleu

10 cl de crème liquide

50 grammes de mascarpone

4 pieces de clémentines

Colorant alimentaire orange


Ustensiles

Moule à gâteau

Poches à douille


Étape 1/3

100 grammes de farine - 100 grammes de sucre - 150 grammes de beurre - 6 pieces d'œufs - 25 grammes de cacao en poudre - 150 grammes de chocolat noir

Mélanger la farine, le sucre, le beurre, les œufs, 25 g de cacao en poudre jusqu’à obtenir une pâte lisse, la verser dans un moule et enfourner 35 minutes à 170 °C. Émietter le centre du gâteau au chocolat et le mettre de côté. Faire fondre le chocolat noir, le placer dans une poche à douille. Pocher le chocolat en formant un corps dans l’eau glacée pour qu’il fige rapidement, lier les 2 parties du corps en chocolat.

Étape 2/3

150 grammes de chocolat blanc - Colorant alimentaire bleu

Faire fondre le chocolat blanc, le diviser en 2, ajouter le colorant alimentaire bleu dans une partie du chocolat blanc fondu et placer le chocolat bleu dans une poche à douille. Pocher une salopette en chocolat bleu, pocher les manches et le col d’un t-shirt en chocolat blanc et la déposer sur le corps en chocolat noir.

Étape 3/3

10 cl de crème liquide - 50 grammes de mascarpone - 10 grammes de cacao en poudre - 4 pieces de clémentines - Colorant alimentaire orange

Monter en chantilly la crème liquide, le mascarpone et le cacao en poudre restant pour obtenir une mousse au chocolat, la placer dans une poche à douille. Couper les clémentines en quartier. Pocher 3 points de mousse au chocolat, disposer les quartiers de clémentine autour des points de mousse au chocolat, planter un pique à brochette et les réserver 20 minutes au frais. Ajouter le colorant alimentaire orange au reste de chocolat blanc fondu, napper les cercles de mousse au chocolat et clémentine de chocolat orange et les réserver au frais 20 minutes. Former les yeux et la bouche d’une citrouille en chocolat à l’aide du reste de chocolat noir fondu. Les réserver 20 minutes au frais. Disposer la tête de citrouille en haut du corps en chocolat, les autres citrouilles sur le gâteau et déguster.

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