Gâteau de crêpes tiramisu banane

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Temps total : 30 minutes

Préparation : 30 minutes


Ingrédients pour 8 personnes

4 pieces d'œufs

100 grammes de sucre

100 grammes de farine

300 grammes de lait

100 grammes de cacao en poudre

2 pieces de bananes

25 cl de crème liquide

50 grammes de sucre glace

200 grammes de mascarpone

Cacao en poudre

200 grammes de chocolat blanc

Chocolat au lait

50 grammes de chocolat au lait


Ustensiles

Moule à charnière

Poche à douille

Petit bol


Étape 1/4

4 pieces d'œufs - 100 grammes de sucre - 100 grammes de farine - 300 grammes de lait - 100 grammes de cacao en poudre - 2 pieces de bananes

Mélanger 4 œufs, 100 g de sucre, 100 g de farine et 300 g de lait. Séparer la pâte en deux, puis ajouter le cacao en poudre dans une des deux pâtes. Réserver la préparation au frais. Faire cuire les crêpes et les laisser refroidir. Faire cuire les bananes dans une poêle pendant quelques minutes.

Étape 2/4

25 cl de crème liquide - 50 grammes de sucre glace - 200 grammes de mascarpone

Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace et le mascarpone, placer la chantilly dans une poche à douille et réserver au frais.

Étape 3/4

Cacao en poudre - 200 grammes de chocolat blanc - Chocolat au lait

Plier les crêpes en 2, puis les superposer sur les bords du moule à charnière. Recouvrir tout le bord, puis couper des disques dans les restants de crêpes. Disposer une crêpe au chocolat au fond du moule, pocher une couche de crème sur le dessus, puis déposer des rondelles de bananes caramélisées. Saupoudrer de cacao en poudre, puis répéter le montage une deuxième, puis une troisième fois. Terminer avec un disque de crêpe nature, puis replier les bords des crêpes par dessus. Bien aplatir au centre à l’aide d’un petit bol, puis réserver au frais. Démouler le gâteau, déposer un petit disque de crêpe au chocolat au centre, puis verser le chocolat blanc fondu au centre. Former des points de chocolat au lait sur le chocolat blanc, puis passer un cure-dent au centre de chaque point pour former un joli motif.

Étape 4/4

50 grammes de chocolat au lait

Verser le reste de chocolat au lait dans un moule à muffins. Plier en accordéon les restants de crêpe et les déposer sur le chocolat pour former des fleurs. Laisser figer, les déposer tout autour des gâteaux, puis déguster !

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