Cœur en guimauve Saint Valentin

Un goûter romantique bonbons et chocolat pour la St Valentin !

4.5

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Chefclub

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Temps total : 40 minutes

Préparation : 20 minutes, Repos : 20 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de chocolat au lait

50 grammes de beurre

6 œufs

50 grammes de sucre en poudre

600 grammes de bonbons

10 grammes de maïzena

200 grammes de chocolat blanc

100 grammes de chocolat noir

200 grammes de framboises

Colorant alimentaire rouge


Ustensiles

Batteur électrique

Papier cuisson

Grille quadrillée

Cure-dent

Poche à douille


Étape 1/5

250 grammes de chocolat au lait - 50 grammes de beurre - 6 œufs - 50 grammes de sucre en poudre

Mousse au chocolat : faire fondre le chocolat au lait avec le beurre dans une casserole. Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis monter les blancs en neige avec le sucre en poudre. Ajouter 3 jaunes d’œufs dans le chocolat fondu, puis incorporer délicatement les blancs d’œufs. Mélanger et réserver au frais.

Étape 2/5

600 grammes de bonbons

Faire fondre les bonbons dans une poêle et fouetter les bonbons fondus dans un robot pâtissier pendant quelques minutes. Verser la préparation entre deux feuilles de papier cuisson graissées, étaler le tout et laisser refroidir 10 minutes au congélateur.

Étape 3/5

10 grammes de maïzena

Démouler la préparation et saupoudrer de maïzena. Découper 4 bandes dans le sens de la longueur, tresser les bandes deux par deux et placer les 2 tresses en forme de cœur sur une grille quadrillée. Laisser refroidir 10 minutes au congélateur.

Étape 4/5

200 grammes de chocolat blanc - Colorant alimentaire rouge

Faire fondre le chocolat blanc et colorer une partie avec du colorant alimentaire rouge. Recouvrir le cœur tressé de chocolat blanc, dessiner des traits de chocolat rouge à l’aide du cornet en papier cuisson.

Étape 5/5

100 grammes de chocolat noir - 200 grammes de framboises

Déposer le cœur dans une assiette et étaler la mousse au chocolat au centre. Faire fondre le chocolat noir et dessiner des ronds sur la mousse à l’aide d’un cornet en papier cuisson. Tirer les ronds avec le cure-dents pour créer une guirlande de cœurs. Déposer les framboises autour de la mousse, puis déguster avec amour !

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