Tiramisu aux fraises de l'été

Un goûter pour les beaux jours !

4.4

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Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 30 minutes, Repos : 35 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de chocolat blanc

8 feuilles de menthe

25 cl de crème liquide

20 boudoirs

50 grammes de sucre glace

10 cl de coulis de fraises

200 grammes de mascarpone

1 boîte de fraise


Ustensiles

Barquette vide

Film alimentaire

Poche à douille


Étape 1/2

150 grammes de chocolat blanc - 25 cl de crème liquide - 50 grammes de sucre glace - 200 grammes de mascarpone - 1 boîte de fraise

Faire fondre le chocolat blanc, le verser dans la barquette vide, enlever le surplus de chocolat, former une anse en chocolat et réserver le tout 30 minutes au frais. Monter en chantilly la crème liquide, le sucre glace et le mascarpone, placer la chantilly dans une poche à douille. Couper les fraises en rondelles, étaler les fraises sur le film alimentaire en formant un rectangle, pocher la chantilly par-dessus, rabattre le film alimentaire pour former une sphère et la réserver 5 minutes au congélateur.

Étape 2/2

8 feuilles de menthe - 20 boudoirs - 10 cl de coulis de fraises

Démouler la sphère de fraises, déposer les feuilles de menthe à une extrémité et la mettre de côté. Démouler la barquette de la coque en chocolat blanc, tremper une face des boudoirs dans le reste de chocolat blanc fondu et les disposer sur toute la coque en chocolat blanc. Découper le reste des boudoirs, des fraises en morceaux. Pocher la chantilly à l’intérieur, recouvrir avec les boudoirs, les fraises, ajouter le coulis de fraises par-dessus, recouvrir de chantilly. Parsemer le reste de fraise, déposer la fraise géante, l'anse en chocolat blanc et déguster.

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