Barquettes saumon apéro

Elles naviguent vers le plaisir :)



Temps total : 25 minutes

Préparation : 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de farine

20 cl de lait

1 pavé de saumon de 750 g

450 g de fromage frais

2 citrons

Huile de friture

Mélange barbecue Chefclub

Poivre

Ciboulette ciselée

Roquette

Tomates cerise


Ustensiles

1 louche

1 bol

Film alimentaire


Étape 1/4

Pour la pâte à crêpe : mélanger la farine avec le lait et deux pincée de sel. Laisser reposer une demi-heure. Réaliser des tuiles avec la louche en trempant seulement le dos et la baigner dans l’huile chaude pour faire frire des tuiles de crêpes. Répéter l'action pour avoir une vingtaine de tuiles.

Étape 2/4

Faire un quadrillage sur le pavé et le placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Parsemer du mélange légumes Chefclub. Poivrer puis arroser de jus de citron et enfourner 15 minutes à 170 °C.

Étape 3/4

Placer le fromage frais dans un saladier et ajouter le jus du citron restant puis parsemer de ciboulette ciselée, poivrer et mélanger. Chemiser l’intérieur du bol avec le film alimentaire et remplir à ras-bord de la préparation, puis réserver 30 minutes au frais.

Étape 4/4

Démouler le dôme de fromage frais et émietter le saumon. Garnir les tuiles de crêpes avec le reste de la préparation au fromage frais et de saumon, puis les disposer en cercle autour du dôme pour former une fleur. Servir avec de la salade et quelques tomates, ajouter des quartiers de citron, parsemer de ciboulette et déguster !