Crêpe XXL chocolat banane
Team
Chefclub
Temps total : 45 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de farine
2 c. à s. de sucre
1 pincée de sel
4 pieces d'œufs
50 cl de lait
60 grammes de beurre
45 grammes de cacao en poudre non sucré
185 grammes de crème liquide
100 grammes de mascarpone
25 grammes de sucre glace
2 pieces de bananes
Nappage chocolat
Étape 1/2
250 grammes de farine - 2 c. à s. de sucre - 1 pincée de sel - 4 pieces d'œufs - 50 cl de lait - 60 grammes de beurre - 45 grammes de cacao en poudre non sucré
Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajouter progressivement le lait tout en mélangeant. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau. Mettre la moitié de la pâte de côté et ajouter 45 g de cacao en poudre dans le reste de la pâte. Verser les deux pâtes en les alternant au centre d’une plaque de cuisson. Laisser la pâte à crêpe s’étaler sur toute la plaque de cuisson. À l’aide d’un pique à brochette, former des lignes en partant des coins vers le centre pour créer un motif. Enfourner 15 minutes à 180 °C.
Étape 2/2
185 grammes de crème liquide - 100 grammes de mascarpone - 25 grammes de sucre glace - 2 pieces de bananes - Nappage chocolat
Fouetter en chantilly la crème liquide 30%, le mascarpone et le sucre glace. Couper les bananes en rondelles et les déposer tout autour de la crêpe. Pocher la chantilly tout autour, ajouter le nappage chocolat par-dessus, servir et déguster !
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