Crêpes quiches aumônières

Des quiches qui se la crêpent

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

150 g de farine

4 œufs

30 cl de lait

50 g de beurre

15 cl de crème liquide

1/4 poivron jaune

1/4 poivron vert

50 g de chorizo

1/4 bûche de fromage de chèvre

75 g d’épinards

50 g d’allumettes de jambon

1/4 oignon

75 g de mozzarella râpée

Sel et poivre


Ustensiles

3 ramequins

3 cure-dents


Étape 1/3

Mélanger la farine et 2 œufs puis ajouter le lait et le beurre fondu en remuant, saler et poivrer. Faire cuire 3 crêpes avec cette pâte.

Étape 2/3

Placer les crêpes dans les ramequins. Mélanger les œufs restants et le crème liquide, saler, poivrer puis répartir dans les crêpes placées dans les ramequins.

Étape 3/3

Placer les poivrons et le chorizo coupés en dés dans une des crêpes, le fromage de chèvre et les épinards dans une autre, les allumettes de jambon, l’oignon émincé et la mozzarella râpée dans la dernière. Refermer les crêpes en aumônières et les fixer avec les cure-dents puis enfourner 25 minutes à 170 °C. À la sortie du four, démouler puis déguster.

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