La crêpe de l'hiver

Name: La crêpe de l'hiver
Prep time: 30 min
Total time: 310 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes de farine de sarrasin; 1 piece d'œuf; 1 c. à c. de gros sel; 1/2 litre d'eau; 12,5 cl de lait demi-écrémé; 1 c. à s. d'huile de tournesol; 1/2 piece de meule de fromage à raclette; Lardons; 1 piece d'oignon; 1 paquet de pommes de terre sarladaises; 1 c. à s. de crème fraîche; Cornichon; Ciboulette

Pile poêle pour la Chandeleur

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Team

Chefclub

Temps total : 5 heures 10 minutes

Préparation : 30 minutes, Repos : 4 heures 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes de farine de sarrasin

1 piece d'œuf

1 c. à c. de gros sel

1/2 litre d'eau

12,5 cl de lait demi-écrémé

1 c. à s. d'huile de tournesol

1/2 piece de meule de fromage à raclette

Lardons

1 piece d'oignon

1 paquet de pommes de terre sarladaises

1 c. à s. de crème fraîche

Cornichon

Ciboulette

Étape 1/5

250 grammes de farine de sarrasin - 1 piece d'œuf - 1 c. à c. de gros sel - 1/2 litre d'eau - 12,5 cl de lait demi-écrémé - 1 c. à s. d'huile de tournesol

Verser la farine, l’œuf et le sel dans une jatte. Ajouter l’eau, le lait et l’huile sur la préparation, puis mélanger le tout énergiquement. Laisser reposer 4h à température ambiante.

Étape 2/5

1/2 piece de meule de fromage à raclette - Lardons - 1 piece d'oignon

Creuser la demi-meule de fromage à raclette, puis la faire fondre avec les lardons et l’oignon ciselé.

Étape 3/5

1 paquet de pommes de terre sarladaises

Disposer les rondelles de pommes de terre sarladaises en rosace dans la poêle, puis verser une louche de pâte à galette au centre. Retourner la galette, puis replier chaque bord vers le centre.

Étape 4/5

1 c. à s. de crème fraîche

Déposer 1 c. à s. de crème fraîche au centre de la galette, puis faire couler le fromage à raclette agrémenté de lardons et d’oignons.

Étape 5/5

Cornichon - Ciboulette

Déposer quelques tranches de cornichon, de la ciboulette, puis déguster avec une salade verte et une bolée de cidre !

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