Cordon bleu damier

Ça tourbillonne de gourmandise

35 minutes - 4 personnes

Réalisé par la communauté

Ingrédients

Étapes

Ingrédients

200g de comté

14 tranches de jambon cru

2 filets de dinde

4 pommes de terre

3 œufs

150g de farine

150g de chapelure

Huile d’olive

Huile végétale

Sel et poivre

Ustensiles

4 piques à brochettes

1 vide-pomme

Papier cuisson

1. Couper le comté en 6 bâtonnets et enrober chaque bâtonnet d’une tranche de jambon cru. Former des petites entailles parallèles sur la longueur des escalopes de dinde de façon à former 3 rangées d’entailles dans chacune. Faire passer les bâtonnets de comté au jambon dans les rangées d’entailles pour les imbriquer dans les escalopes.

2. Planter les pommes de terre sur les piques à brochettes dans la longueur. Couper les pommes de terre en tourbillon autour des piques puis retirer les piques. Évider le cœur des pommes de terre dans la longueur à l’aide du vide-pomme.

3. Écraser en purée les cœurs des pommes de terre récupérés puis en former 4 longs boudins. Enrober chacun de ses boudins dans 2 tranches de jambon cru puis les placer dans les pommes de terre, à la place des cœurs retirés. Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, verser 1 filet d’huile d’olive dessus, saler, poivrer puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

4. Paner les escalopes de dinde en les passant dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis les faire frire à la poêle. Déguster avec les pommes de terre sorties du four.

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