Galette des rois colorée

Fouetter les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème. Pocher la crème d’amande sur la première pâte feuilletée, déposer la fève, badigeonner les bords avec un peu d’eau et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords à l’aide d’une fourchette.

Colorer le blanc d’œuf en rouge et en vert. Badigeonner le blanc d’œuf vert sur la moitié de la galette. Découper un renne et des arbres dans la troisième pâte feuilletée et les déposer par-dessus. Recouvrir le renne de blanc d’œuf rouge. Badigeonner le reste de la galette de jaune d’œuf, former des stries horizontales sur la galette nature à l’aide d’un couteau, puis enfourner 25 minutes à 180 °C. Déguster !