L'aumônière épinards

Les crêpes se mettent au vert

Temps total : 15 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de lardons

350 g d'épinards

25 g de beurre

10 œufs

50 cl de lait

250 g de farine

100 g de ricotta


Ustensiles

1 mixeur

1 moule à muffins

6 cure-dents


Étape 1/2

Faire griller les lardons. Faire fondre les épinards à la poêle dans le beurre puis les placer dans le mixeur avec 4 œufs, le lait et la farine pour obtenir une pâte à crêpes.

Étape 2/2

Faire cuire 6 crêpes puis les placer dans les compartiments du moule à muffins. Répartir la ricotta, les œufs restants et les lardons grillés dans les compartiments tapissés de crêpes puis refermer les crêpes en aumônières à l’aide des cure-dents. Enfourner 10 minutes à 150 °C puis déguster.