La super belle hélène

Cette poire a quelque chose en plus

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

280 g de chocolat noir

3 œufs

150 g de sucre

100 g de beurre

75 g de farine

4 poires Conférence

2 gousses de vanille

1 pâte brisée

200 g de chocolat au lait

50 g d’amandes effilées

4 petits moules à tarte


Étape 1/3

Peler les poires et les pocher 5 minutes dans de l’eau bouillante avec 50 g de sucre et les gousses de vanille. Couper ensuite les têtes des poires et les évider. Placer une barre de chocolat noir (20 g) dans chaque trou puis refermer les poires.

Étape 2/3

Répartir la pâte brisée dans les moules à tarte. Mélanger la farine, les œufs, le sucre restant, le beurre fondu et le chocolat noir restant fondu puis verser le mélange dans les moules à tarte.

Étape 3/3

Poser une poire au milieu de chaque tarte et enfourner 8 minutes à 180 °C. À la sortie du four, napper de chocolat au lait fondu et parsemer d’amandes effilées puis déguster.

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