La tarte Belle-Hélène

Le tiramisu et la Belle-Hélène réunis dans une tarte

4.2

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Temps total : 30 minutes

Préparation : 30 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

20 pieces de biscuits boudoir

30 ml de café

500 grammes de mascarpone

540 grammes de chocolat noir fondu

300 grammes de crème

50 grammes de sucre glace

Cacao en poudre


Ustensiles

Batteur électrique


Étape 1/1

Verser les boudoirs et le café dans une poêle, puis les recouvrir avec un bol pour les faire cuire à la vapeur. Une fois cuits, ajouter 250 g de mascarpone et mixer le tout à l’aide d’un batteur électrique. Étaler la préparation au rouleau afin d’obtenir une pâte, puis la foncer dans un plat à tarte. Retirer le film alimentaire, puis verser le chocolat fondu. Mélanger la crème, le reste de mascarpone et le sucre glace. Déposer les poires pochées sur la tarte, retirer leur cœur, puis pocher la crème dans les poires. Déposer leurs chapeaux, puis déposer des quenelles de crème tout autour de la tarte. Saupoudrer de cacao en poudre et déguster !

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