Les beignets de banane plantain de Jok’Air

Pour avoir la banane toute l’année !

Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

3 bananes plantain jaunes

250 g de farine

50 g de sucre

1 sachet de levure

1 c. à c. de cannelle

1 c. à c. de noix de muscade en poudre

3 œufs

15 cl de lait

1 c. à c. d’extrait de vanille

1 c. à c. d’eau de fleur d’oranger

50 g de sucre glace

Huile végétale


Étape 1/3

Éplucher les bananes et les découper en rondelles. Les faire cuire dans une casserole avec de l’eau pendant 5 à 10 minutes. Les égoutter, laisser refroidir puis réduire en purée à l’aide d’une fourchette.

Étape 2/3

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle, la muscade puis ajouter les œufs, le lait, l’extrait de vanille et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter ensuite la purée de banane et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer 10 minutes au frais.

Étape 3/3

À l’aide de 2 petites cuillères, former des boules de pâte et les faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace, servir et déguster.