Vacherin Vache

Name: Vacherin Vache
Prep time: 35 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 2 œufs; 1 pot de glace à la vanille; 115 g de sucre; 45 g de chocolat noir; 50 g de chantilly

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Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 35

Préparation : 35 min, Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes

2 œufs

1 pot de glace à la vanille

115 g de sucre

45 g de chocolat noir

50 g de chantilly

Étape 1/2

Préchauffer le four à 150 °C. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les blancs d’œufs avec 115 g de sucre (1 tasse orange Elvis) jusqu’à l’obtention d’une meringue. Pocher le corps, le visage et la queue de la vache sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner 2h à 90 °C. Dessiner les taches de chocolat noir sur la meringue refroidie.

Étape 2/2

Déposer des boules de glace à la vanille au centre d’une assiette. Déposer les 2 disques de chaque côté de la glace, puis assembler le tout à l’aide de chantilly. Ajouter le visage et la queue de la vache et déguster !

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