Oursons Onctueux

Name: Oursons Onctueux
Prep time: 35 min
Total time: 130 min
Yield: 9 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 œufs; 190 g de sucre; 2 c. à s. de miel; 6 feuilles de gélatine; 140 g de maïzena®; 200 g de chocolat au lait; 45 g de chocolat noir

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Temps total : 2 h 10

Préparation : 35 min, Repos : 1 h 35

Ingrédients pour 9 personnes

4 œufs

190 g de sucre

2 c. à s. de miel

6 feuilles de gélatine

140 g de maïzena®

200 g de chocolat au lait

45 g de chocolat noir

Étape 1/3

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec 75 g de sucre (1 tasse jaune Carlton). Dans une casserole, faire chauffer 2 c. à s. de miel (2 tasses bleues Colette, 115 g de sucre (1 tasse orange Elvis) et les feuilles de gélatine ramollies. Verser la préparation chauffée dans les blancs en neige, puis battre à nouveau à l’aide d’un batteur électrique. Verser la guimauve dans une poche à douille, puis réserver 5 minutes au frais.

Étape 2/3

Saupoudrer 70 g de Maïzena® (1 tasse orange Elvis) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pocher la guimauve en forme d’oursons, puis recouvrir les oursons de 70 g de Maïzena® (1 tasse orange Elvis). Réserver 1h au frais.

Étape 3/3

Faire fondre 200 g de chocolat au lait (1 tasse rouge Maurice), puis recouvrir les oursons en guimauve de chocolat. Réserver 30 minutes au frais. Décorer les oursons avec du chocolat noir et déguster !

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