Luge tiramisu des rennes de Noël

Recette de Noël

4.8

5 avis

1 M vues
Chefclub

Team

Chefclub



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 30 minutes, Repos : 45 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

200 grammes de chocolat blanc

Colorant alimentaire rouge

16 pieces de biscuits boudoir

2 pieces de sucres d’orge

40 ml de café

2 c. à s. de crème

Cacao en poudre

3 pieces de cornets de glace

Perles de sucre

15 grammes de chocolat noir

3 pieces d'œufs

75 grammes de sucre

250 grammes de mascarpone

Noix de coco râpée

3 pieces de dragée chocolatée rouge

5 grammes de chocolat noir fondu


Ustensiles

Plaques de cuisson

Piques à brochettes

Film alimentaire

Papier cuisson


Étape 1/4

200 grammes de chocolat blanc - Colorant alimentaire rouge - 6 pieces de biscuits boudoir - 2 pieces de sucres d’orge

Faire fondre le chocolat blanc, puis en colorer une petite partie avec du colorant alimentaire rouge. Déposer 6 biscuits à la cuillère entre 2 plaques de cuisson, les recouvrir de chocolat blanc fondu, puis former des strilles avec le chocolat coloré en rouge. Déplacer les plaques de cuisson dans les sens opposés pour former un motif, puis déposer les biscuits en ligne dans une assiette. Couper les sucres d’orge en deux, les placer de part et d’autre des biscuits à la cuillère et réserver.

Étape 2/4

10 pieces de biscuits boudoir - 40 ml de café - 2 c. à s. de crème - Cacao en poudre

Dans un bol, émietter le restant de biscuits à la cuillère, ajouter le café et 2 grosses c. à s. de crème. Mélanger, former des petites boules, planter un pique à brochette dans chaque boule et les plonger dans le cacao en poudre. Superposer les petites boules deux par deux, puis réserver au frais.

Étape 3/4

3 pieces de cornets de glace - Perles de sucre - 15 grammes de chocolat noir

Recouvrir les cornets de glace de film alimentaire, colorer le restant de chocolat blanc en vert, le placer dans un cornet pâtissier, puis dessiner des strilles de chocolat sur le cornet pour former des sapins. Déposer des perles de sucre et laisser figer. Faire fondre le chocolat noir, dessiner les bois des rennes sur du papier sulfurisé et laisser figer.

Étape 4/4

3 pieces d'œufs - 75 grammes de sucre - 250 grammes de mascarpone - Noix de coco râpée - 3 pieces de dragée chocolatée rouge - 5 grammes de chocolat noir fondu

Séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajouter le sucre et le mascarpone dans les jaunes, puis mélanger. Monter les blancs en neige et les incorporer petit à petit au mélange. Placer la préparation dans une poche à douille, puis pocher la crème sur les biscuits à la cuillère. Déposer les rennes sur la crème, puis décorer l’assiette avec de la noix de coco râpée. Ajouter les dragées chocolatées pour les museaux, le chocolat noir fondu pour les yeux et les bois en chocolat. Déposer les sapins autour et déguster !

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères

Découvrez aussi