Galette des rois flocons
Team
Chefclub
Temps total : 55 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
2 pieces d'œufs
175 grammes de sucre
90 grammes de poudre d'amandes
50 grammes de farine
130 grammes de beurre
3 pieces de pâtes feuilletées rondes
1 piece de jaune d'œuf
Sucre glace
Ustensiles
Batteur électrique
Fève
Étape 1/3
2 pieces d'œufs - 175 grammes de sucre - 90 grammes de poudre d'amandes - 50 grammes de farine - 130 grammes de beurre
Fouetter les œufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème.
Étape 2/3
3 pieces de pâtes feuilletées rondes - 1 piece de jaune d'œuf
Découper des flocons dans une pâte feuilletée et réserver. Pocher la crème d’amandes sur la deuxième pâte feuilletée, disposer la fève, puis recouvrir à l’aide de la troisième pâte feuilletée. Déposer les flocons de pâte feuilletée par-dessus, en réserver quelques-uns pour la décoration, puis badigeonner le tout de jaune d’œuf. Enfourner 25 minutes à 180 °C.
Étape 3/3
Sucre glace
À la sortie du four, saupoudrer les flocons restants de sucre glace, les déposer sur la galette dorée, servir et déguster !
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