Le gâteau au chocolat du chef

Name: Le gâteau au chocolat du chef
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 250 grammes de farine; 100 grammes de beurre; 100 grammes de sucre; 3 œufs; 1 paquet de levure chimique; 490 grammes de chocolat noir; 1 paquet de guimauves; 50 grammes de pralin; 90 grammes de chocolat blanc; 90 grammes de chocolat au lait

Caché dans sa boîte en chocolat

4.3

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Team

Chefclub

Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

250 grammes de farine

100 grammes de beurre

100 grammes de sucre

3 œufs

1 paquet de levure chimique

490 grammes de chocolat noir

1 paquet de guimauves

50 grammes de pralin

90 grammes de chocolat blanc

90 grammes de chocolat au lait

Ustensiles

Cercle à pâtisserie

Poche à douille

Moule à tarte

Étape 1/5

250 grammes de farine - 100 grammes de beurre - 100 grammes de sucre - 3 œufs - 1 paquet de levure chimique - 90 grammes de chocolat noir

Mélanger la farine, le beurre, le sucre, les œufs et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte homogène. Faire fondre 90 g de chocolat puis l’ajouter à la préparation. Enfourner 45 minutes à 170 °C.

Étape 2/5

400 grammes de chocolat noir

Faire fondre le reste de chocolat noir et le verser sur les bords d’un cercle pâtissier. Déposer le cercle sur une plaque de cuisson, verser le reste de chocolat fondu à l’intérieur en recouvrant toute la surface, puis réserver au frais.

Étape 3/5

Démouler délicatement le cercle en chocolat. Faire chauffer le bord d’un moule à tarte, et le déposer sur la boîte en chocolat pour la faire fondre et créer une ouverture.

Étape 4/5

1 paquet de guimauves - 50 grammes de pralin

Faire fondre les guimauves au micro-ondes et les placer dans une poche à douille. Pocher des lignes de guimauves sur une plaque de cuisson, les saupoudrer de pralin et retirer l'excédent.

Étape 5/5

90 grammes de chocolat blanc - 90 grammes de chocolat au lait

Casser le chocolat blanc et le chocolat au lait en morceaux et les planter sur le dessus du gâteau. Déposer les guimauves en spirale par-dessus, recouvrir le gâteau avec la boîte en chocolat et déguster !

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