Le cigare trompe-l'oeil

L'illusion est parfaite !

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Temps total : 2 heures 10 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 35 minutes, Repos : 1 heure

Ingrédients pour 3 personnes

375 grammes de chocolat noir

50 grammes de beurre

2 œuf

40 grammes de sucre

30 grammes de farine

15 grammes de cacao en poudre

25 cl de crème liquide

4 cl de whisky

2 cl de sirop d’érable

1 pâte sablée

15 grammes de sucre glace


Ustensiles

Piques à brochettes

Film alimentaire

Pinceau

Allumettes

Poche à douille


Étape 1/5

Faire fondre 100 g de chocolat noir, le beurre et les mélanger, ajouter les œufs, le sucre et la farine, puis mélanger de nouveau pour avoir une pâte à gâteau homogène. Verser la préparation dans un moule à gâteau et enfourner 20 minutes à 180 °C. Le laisser refroidir puis émietter le gâteau au chocolat.

Étape 2/5

Faire fondre 100 g de chocolat noir, planter un pique à brochette dans le cigare, l’envelopper de film alimentaire, couper le surplus de film alimentaire. Badigeonner le cigare de chocolat noir fondu à l’aide d’un pinceau, saupoudrer le cacao en poudre et enlever le surplus de cacao à l’aide d’un pinceau. Répéter l’action pour en avoir 3 et les réserver au congélateur.

Étape 3/5

Chauffer la crème liquide, le whisky, le sirop d’érable dans une casserole, porter à ébullition en mélangeant. Déposer le reste de chocolat dans un saladier, verser le mélange de crème chaude par-dessus et mélanger pour avoir une ganache homogène, réserver 1 heure au congélateur.

Étape 4/5

Disposer 3 allumettes sur la pâte sablée, découper une bande de pâte sablée en utilisant les allumettes comme repère et découper des lamelles de pâte sablée de la même taille que les allumettes. Les disposer sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson et enfourner 15 minutes à 160 °C. Placer la ganache au whisky dans une poche à douille.

Étape 5/5

Démouler les coques en chocolat des cigares, les garnir avec la ganache, le gâteau au chocolat et terminer par une couche de ganache. Mélanger le sucre glace et le reste de cacao pour former les cendres. Parsemer l’extrémité des cigares en chocolat avec le mélange de cacao et sucre glace. Verser un peu de cendre au cacao et sucre glace dans le fond du cendrier, placer les cigares en chocolat et les allumettes dans le cendrier et déguster.

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