Gâteau abricots à la plage

1. Mélanger les œufs, le sucre, le yaourt, l’arôme de vanille et l’huile de tournesol. Ajouter la farine et la levure. Verser le mélange dans le plat puis enfourner 25 minutes à 170 °C.

2. Monter en chantilly le mascarpone, le sucre glace, la crème liquide et la gousse de vanille grattée. Recouvrir le gâteau d’une couche de chantilly et déposer dessus 5 abricots coupés en morceaux. Recouvrir les abricots avec le reste de chantilly puis placer le gâteau 1 heure au congélateur.

3. Recouvrir le gâteau avec les petits-beurre écrasés puis dessiner un quadrillage dessus à l’aide de la pique à brochette. Recouvrir 1 des coins du gâteau de sucre bleu

4. Couper 1 des abricots restants en 2 et décorer les 2 entiers et les 2 moitiés avec du chocolat blanc fondu. Décorer le dos des barquettes avec du chocolat noir fondu pour faire des planches de surf. Déposer le tout sur le gâteau avec des biscuits en forme de transat. Déposer 2 carrés de chocolat noir, blanc et au lait sur le gâteau puis déposer 3 rangées de 2 demi-carrés sous ces rangées. Décorer le tout avec des parasols en papier et des bonbons bouées. Couper en parts puis déguster.