Gnocchi doppio filo

Gnocchi doppio filo! Un piatto di pasta così non lo avete mai visto! 🍝😋🥔

40 minutes - 6 personnes

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Ingredienti

1 pasta per pizza

100g di mozzarella grattugiata

600g di patate

300g di farina

80g di parmigiano

20cl di salsa di pomodoro

3 biglie di mozzarella

1 spicchio d'aglio

Basilico

Sale e pepe

Utensili da cucina

1 ciotola

1 sac à poche

Filo interdentale

1 pettine

1. Girare una ciotola su una teglia rivestita di carta da forno. Mettere la pasta per pizza sopra alla ciotola ribaltata e tirare leggermente i bordi che fuoriescono alla base. Mettere del formaggio grattugiato sui bordi e ripiegarli verso l'interno in modo da formare un cornicione ripieno. Infornare 25 minuti a 180 °C.

2. Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua salata fino a che non saranno morbide. Scolarle e asciugarle. Schiacciarle bene e aggiungere la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e un mezzo bicchiere di acqua nel caso in cui il composto non dovesse risultare maneggiabile.

3. Versare l'impasto dentro ad una sac à poche, tirare bene un filo interdentale e creare delle chicche di patate tagliando la pasta col filo. Fare rotolare le chicche su un pettine pulito in modo da ottenere le righe tipiche degli gnocchetti. Cuocere 5 minuti in acqua bollente e scolare. Versare dentro alla ciotola di pasta per pizza.

4. Sciogliere le biglie di mozzarella dentro alla salsa di pomodoro ben calda e aggiungere l'aglio e il basilico. Versare la salsa dentro alla ciotola di pasta e servire.

IL NEGOZIO DEGLI CHEF