Melanzana millefoglie

Melanzana millefoglie! In formato extra per condividerla con chi si ama!



Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti per 6 persone

4 melanzane

15 fette di pancarrè

4 mozzarelle

1 cipolla rossa

2 spicchi di aglio

5 cl di Olio d'oliva

24 cl di salsa di pomodoro

Sale e pepe

Basilico

30 g di parmigiano


Passaggi: 1/5

Tagliando le melanzane in verticale, ricavare delle fette piuttosto spesse. Scaldare in una pentola dell'olio di semi, e quando sarà abbastanza caldo immergere le melanzane e friggere. Scolare bene le melanzane e asciugarle con la carta assorbente.

Passaggi: 2/5

Tapezzare il fondo e tutti i lati di una terria con le fette di melanzana, lasciandole uscire leggermente dai lati. Procedere riempiendo il fondo con uno strato di pancarrè spennellato di aglio e olio.

Passaggi: 3/5

Tagliare le mozzarelle a fette e disporre uno strato sopra al pancarrè. Procedere alternando le melanzane, il pan carrè e la mozzarella fino ad arrivare al bordo della terrina. Ripiegare le melanzane in eccesso sui lati in modo da coprire anche l'ultimo strato. Cuocere in forno. a 180 ° C per 20 minuti.

Passaggi: 4/5

Una volta sfornata, ribaltare la terrina e togliere la parmigiana dallo stampo. Con l'aiuto di una formina a forma di cuore, ricavare un buco nel mezzo della parmigiana. Scaldare in padella della salsa di pomodoro insieme a sale e cipolla e versare dentro al buco a forma di cuore.

Passaggi: 5/5

Spolverare la terrina di parmigiano, decorare col basilico e servire caldo.