Cotechino in crosta

Cotechino in crosta! Un classico di Capodanno rivisitato Chefclub! ;)

La ricetta del cotechino in crosta perfetta per il cenone di Capodanno! Un cotechino pronto in pochi minuti, goloso e divertente!



Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti per 8 persone

500 g di cotechino

1 pasta sfoglia rettangolare

450 g di spinaci

2 uova

20 g di parmigiano grattugiato

Olio d'oliva

Sale e pepe

Semi di papavero


Passaggi: 1/3

Far cuocere il cotechino in acqua bollente per 20 minuti. Scolarlo, asciugarlo bene e rimuovere la pellicina. Cuocere gli spinaci in una padella con un po' di acqua, sale e pepe. Scolare e fare raffreddare. Tritare gli spinaci in un mixer insieme alle uova e al parmigiano. Salare e pepare a piacimento il composto ottenuto.

Passaggi: 2/3

Prendere la pasta sfoglia e tagliare uan striscia di circa 10 cm di larghezza su uno dei lati. Mettere da parte. Sulla pasta restante, versare la purea di spinaci e sistemare il cotechino su uno dei due lati. Piegare la pasta su se stessa in modo da avvolgere il cotechino. Fare aderire bene i bordi e piegarli verso l'interno.

Passaggi: 3/3

Prendere la striscia di pasta precedentemente tagliata e realizzare delle stelle. Appoggiarle sulla pasta sfoglia che avvolge il cotechino. Spenellare il tutto col tuorlo d'uovo e spolverare con una manciata di semi di papavero. Infornare 30 minuti a 200°C. Servire caldo.