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Cotechino in crosta
Cotechino in crosta! Un classico di Capodanno rivisitato Chefclub! ;)

Quantità

8 persone

Preparazione

40 minuti

Anteprima video

  1. Far cuocere il cotechino in acqua bollente per 20 minuti. Scolarlo, asciugarlo bene e rimuovere la pellicina. Cuocere gli spinaci in una padella con un po' di acqua, sale e pepe. Scolare e fare raffreddare. Tritare gli spinaci in un mixer insieme alle uova e al parmigiano. Salare e pepare a piacimento il composto ottenuto.

  2. Prendere la pasta sfoglia e tagliare uan striscia di circa 10 cm di larghezza su uno dei lati. Mettere da parte. Sulla pasta restante, versare la purea di spinaci e sistemare il cotechino su uno dei due lati. Piegare la pasta su se stessa in modo da avvolgere il cotechino. Fare aderire bene i bordi e piegarli verso l'interno.

  3. Prendere la striscia di pasta precedentemente tagliata e realizzare delle stelle. Appoggiarle sulla pasta sfoglia che avvolge il cotechino. Spenellare il tutto col tuorlo d'uovo e spolverare con una manciata di semi di papavero. Infornare 30 minuti a 200°C. Servire caldo.

È pronto!

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