HACHILI

LA ZUPPA PARMENTIER IN VERSIONE TEX-MEX!



Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti per 6 persone

1,2 kg di patate

2 pizzichi di sale

50 g di burro

10 cl di panna

1 cucchiaio di olio d'oliva

300 g di macinato di manzo

1 carota

1 peperone verde

1 cipolla

1 spicchio d'aglio

400 g di passata di pomodoro

1 cucchiaino di coriandolo essiccato

1 cucchiaino di cumino

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

200 g di fagioli rossi

130 g di emmental grattugiato

130 g di cheddar grattugiato

1 cucchiaio di prezzemolo fresco

1 schiacciapatate o 1 forchetta


Utensili da cucina

1 pentola a pressione Chefclub by Tefal

1 teglia da forno


Passaggi: 1/3

ersare 75 cl di acqua nella pentola e inserire il cestello vapore. Disporre nel cestello le patate sbucciate e tagliate a pezzi, aggiungere 2 prese di sale, chiudere la pentola con il coperchio e portare il selettore in posizione di inizio cottura . Riscaldare a fuoco vivo e, quando fuoriesce il vapore, cuocere a fuoco minimo per 15 minuti. Al termine della cottura, portare il selettore in posizione di fine cottura, rilasciare il vapore e rimuovere il coperchio. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate o una forchetta e unirle al burro e alla panna per formare una purea.

Passaggi: 2/3

Tagliare a dadini la carota, il peperone verde e la cipolla e tritare lo spicchio d’aglio. Versare l’olio d’oliva nella pentola, aggiungere la carne di manzo macinata e rosolare. Aggiungere la verdura a pezzetti, la polpa di pomodoro, tutte le spezie, 1/2 cucchiaino di sale e mescolare. Versare 30 cl d’acqua e portare il selettore in posizione cottura a vapore . Cuocere a fuoco minimo per 35 minuti.

Passaggi: 3/3

Rimuovere il coperchio, aggiungere i fagioli rossi scolati, mescolare e chiudere nuovamente. Portare il selettore in posizione cottura a vapore e cuocere a fuoco minimo per 15 minuti. Versare il composto nella teglia da forno, distribuirla e pressarla. Ricoprire con la purea e lisciare. Mescolare la mozzarella e il cheddar in un’insalatiera, quindi distribuirli sulla miscela. Cuocere in forno per 10 minuti a 180°C. Cospargere di prezzemolo e servire accompagnato da un’insalata.