Patate fritte a spirale

Da far girare la testa :)



Tempo totale: 35 minuti

Ingredienti per 4 persone

600 g di patate

3 uova

Olio di semi

Noce moscata

Sale e pepe

70 g di burro

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

15 cl d'acqua

80 g di farina


Utensili da cucina

1 sac à poche

1 pentola alta


Passaggi: 1/3

Sbucciare e cuocere le patate in acqua salata. Scolarle e schiacciarle per ottenere una purea, aggiungendo pepe e un pizzico di noce moscata.

Passaggi: 2/3

Portare a ebollizione l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero in una casseruola. Aggiungere la farina fuori dal fuoco e mescolare bene con una spatola. Rimettere la padella sul fuoco e mescolare per riscaldare l'impasto. Sbattere le uova e aggiungerle gradualmente al composto fino a quando l'impasto diventa liscio e denso.

Passaggi: 3/3

Aggiungete le patate schiacciate alla pastella e lasciate raffreddare prima di mettere il composto in un sacchetto per piping. Friggere in olio bollente a spirale. Scolare le patatine con un pezzo di carta da cucina.