Quantità

5 persone

Preparazione

30 minuti

Ingredienti

  • 500 ml di acqua
  • 90 g di burro
  • 190 g di farina
  • 2 uova
  • 120 g di scamorza
  • 100 g di pancetta
  • 500 g di caciocavallo
  • Olio vegetale
  • Sale
  • Spiedini

Spiedini caciocavallo impiccato
Cuore di scamorza e fonduta di caciocavallo... da brivido!

Quantità

5 persone

Preparazione

30 minuti

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  1. In una pentola, sciogliere del burro nell’acqua e portare ad ebollizione. Poi togliere la pentola dal fuoco ed aggiungere il sale e la farina, mescolando di continuo per evitare la formazione di grumi. Mescolare rimettendo la pentola sul fuoco, fino ad ottenere un composto compatto.

  2. Togliere nuovamente la pentola dal fuoco ed aggiungere le uova una alla volta. Quando il composto risulta ben amalgamato, aggiungere la scamorza a pezzetti e la pancetta precedentemente cotta in padella.

  3. Con l’aiuto di due cucchiai, fare delle quenelle con il composto ottenuto e friggerle nell’olio caldo. Poi impilare le quenelle su uno spiedino e posizionarle su un piatto da portata.

  4. Far fondere delle fette di caciocavallo in padella fino ad ottenere una crema, poi versarla sugli spiedini di quenelle.

È pronto!

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