Sole di conchiglioni

Name: Sole di conchiglioni
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francese
Ingredients: 600 conchiglioni; 700 ricotta; 3 pomodori; 2 zucchine verdi; 20 olio d’oliva; 150 pancetta; 1 zucchina gialla; 30 salsa di pomodoro; prezzemolo; timo

I conchiglioni farciti che portano il sole

4.5

50 recensioni

Team

Chefclub

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Ho fatto questa ricetta

Tempo totale : 30 min

Ingredienti per 4 persone

600 conchiglioni

700 ricotta

3 pomodori

2 zucchine verdi

20 olio d’oliva

150 pancetta

1 zucchina gialla

30 salsa di pomodoro

prezzemolo

timo

Passaggio 1/3

Cuocere la pasta nel tuttofa’ pieno di acqua bollente e salata e scolare. Mescolare insieme la ricotta, 2 pomodori e 1 zucchina e mezzo tagliate a dadini, prezzemolo, timo, sale, pepe e olio d’oliva. Scaldare la padella e aspettare che la clessidra al centro sparisca. Aggiungere la pancetta, rosolare bene e aggiungerla al mix di ricotta. Farcire i conchiglioni con questa farcia .

Passaggio 2/3

Tagliare la parte superiore del pomodoro e svuotarlo. Riempire quest’ultimo con una rosa formata alternando delle fette di zucchina verde e gialla.

Passaggio 3/3

Versare la salsa di pomodoro nella tortiera e disporre al centro il pomodoro farcito. Disporre i conchiglioni intorno al pomodoro, formando dei cerchi concentrici. Versare sul pomodoro un filo d’olio d’oliva, salare e pepare e infornare 10 minuti a 170 °C. Sfornare e mangiare con le mani.

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