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Dessert alla pera e triplo cioccolato
Dessert alla pera e triplo cioccolato! Il dolce caldo-freddo per tutta a famiglia! 🍐🍫😍
Team
Chefclub
Tempo totale : 4 h
Preparazione : 2 h, Cottura : 30 min, Riposo : 1 h 30
Ingredienti per 3 persone
15 panna
70 cioccolato bianco fuso
70 cioccolato al latte fuso
70 cioccolato fondente fuso
carta da forno
3 pere
500 zucchero
1 acqua bollente
150 crema al cioccolato chefclub
100 oro saiwa
40 burro fuso
100 cioccolato fondente
5 panna
Passaggio 1/5
Versare il cioccolato bianco fuso, il cioccolato al latte fuso e il cioccolato fondente fuso su 3 fogli di carta da forno realizzando tre tondi. Inserire i fogli di carta da forno in tre recipienti per gelato e mettere in frigo per 30 minuti.
Passaggio 2/5
Sbucciare le pere e togliere il torsolo. Far sciogliere lo zucchero. Aggiungere l’acqua bollente poco a poco. Immergere le pere nel liquido allo zucchero. Sformare le cialde di cioccolato.
Passaggio 3/5
Inserire le pere a testa in giù in tre bicchieri. Versare al centro delle pere la crema al cioccolato Chefclub. Sbriciolare i biscotti. Aggiungere alla polvere di biscotti il burro fuso e mescolare.
Passaggio 4/5
Inserire il composto in tre stampi. Far bollire la panna e aggiungere il cioccolato fondente. Aggiungere altra panna e mescolare. In frigo per 1 ora.
Passaggio 5/5
Mescolare ancora con una frusta e versare la panna al cioccolato sulle basi di biscotto. In congelatore per 1 ora. Togliere gli stampi. Inserire le pere sulle cialde di cioccolato e il tutto sui tortini freddi.
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