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Patate fritte a spirale
Da far girare la testa :)
Team
Chefclub
Tempo totale : 35 min
Ingredienti per 4 persone
600 g di patate
3 uova
Olio di semi
Noce moscata
Sale e pepe
70 g di burro
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
15 cl d'acqua
80 g di farina
Utensili
1 sac à poche
1 pentola alta
Passaggio 1/3
Sbucciare e cuocere le patate in acqua salata. Scolarle e schiacciarle per ottenere una purea, aggiungendo pepe e un pizzico di noce moscata.
Passaggio 2/3
Portare a ebollizione l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero in una casseruola. Aggiungere la farina fuori dal fuoco e mescolare bene con una spatola. Rimettere la padella sul fuoco e mescolare per riscaldare l'impasto. Sbattere le uova e aggiungerle gradualmente al composto fino a quando l'impasto diventa liscio e denso.
Passaggio 3/3
Aggiungete le patate schiacciate alla pastella e lasciate raffreddare prima di mettere il composto in un sacchetto per piping. Friggere in olio bollente a spirale. Scolare le patatine con un pezzo di carta da cucina.
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