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Grigliata fatta in casa
Grigliata fatta in casa! Nel vero senso dell'espressione! 🤪🥩🍟
Team
Chefclub
Tempo totale : 2 h 50
Preparazione : 1 h 30, Cottura : 40 min, Riposo : 40 min
Ingredienti per 2 persone
3 patate
acqua tiepida
fogli d'alluminio
aglio
sale
olio d'oliva
2 scalogni
burro
3,2 miele
timo
vino
marinatura
rum bianco
300 bistecca
besciamella all'aglio
Passaggio 1/5
Tagliare le patate a fettine sottili. Metterle in un recipiente con l’acqua tiepida. Poi coprirle con un foglio d’alluminio. Infornare a 180° per 45 minuti.
Passaggio 2/5
Riempire una griglia di sale. Tagliare la carne e inserirla in una teglia con il sale, il timo e il vino. Richiudere con la pellicola e congelare.
Passaggio 3/5
Poi posare la carne sul sale in un foglio d’alluminio. Aggiungere l’aglio e richiudere. In un pentolino far soffriggere la cipolla con il burro, il miele e il resto della marinatura.
Passaggio 4/5
Nella griglia aggiungere il rum bianco, la carne al cartoccio e cuocere con la fiamma ossidrica. Friggere il quadrotto di patate. Cuocere la carne sulla griglia.
Passaggio 5/5
Versare sul quadrotto di patate la besciamella all’aglio. Tagliare a fettine la carne e posarla sul quadrotto di patate. Aggiungere la salsa della marinatura.
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