Ovos nevados com caramelo
O doce que tem gostinho de infância
Team
Chefclub
Tempo total 1 hora 5 minutos
Preparação: 35 minutos, Cozimento: 30 minutos
Ingredientes para 8 pessoas
175 gramas de bala de caramelo
8 unidades de claras de ovo
50 gramas de avelãs trituradas
300 gramas de açúcar
200 ml de creme de leite
25 ml de licor de ervas
Utensílios de cozinha
Papel manteiga
Forma de torta
Batedeira
Garrafa pet vazia
Panela de wok
Batedeira
Etapa 1/3
175 gramas de bala de caramelo
Derreta as balas de caramelo e corte um círculo no papel manteiga. Despeje o caramelo no círculo, deixe esfriar e pressione o caramelo com o centro de uma assadeira. Descasque as bordas do caramelo, dobre-as ligeiramente para dentro e reserve.
Etapa 2/3
8 unidades de claras de ovo - 300 gramas de açúcar
Coloque uma grelha sobre uma panela de wok, coloque a forma na grelha e uma garrafa no centro. Despeje 40 ml de água na wok, seguido das claras, coloque o açúcar na forma ao redor da garrafa e bata as claras em neve usando uma batedeira. Corte um papel manteiga do tamanho da forma, corte um círculo no centro do tamanho da garrafa, cubra a forma com o círculo de papel manteiga e cozinhe as claras batidas por 30 minutos em fogo baixo.
Etapa 3/3
50 gramas de avelãs trituradas - 200 ml de creme de leite - 25 ml de licor de ervas
Polvilhe as avelãs trituradas sobre as claras em neve, coloque o creme de leite no centro e cubra com o caramelo. Despeje o licor no caramelo, flambe e bom apetite!
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