Bolo enciclopédia

Para presentear aquele amigo que adooora devorar bons livros

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Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 2 horas 30 minutos

Preparação: 35 minutos, Descanso: 1 hora 55 minutos

Ingredientes para 6 pessoas

150 gramas de chocolate ao leite

40 unidades de biscoitos de champanhe

50 gramas de açúcar de confeiteiro

150 gramas de calda de frutas vermelhas

500 ml de creme de leite

150 gramas de chocolate branco

1 fava de baunilha

20 gramas de chocolate amargo

250 gramas de mascarpone

400 gramas de morango


Utensílios de cozinha

Saco de confeiteiro

Palito de dente

Plástico filme


Etapa 1/4

150 gramas de chocolate ao leite - 50 gramas de açúcar de confeiteiro - 500 ml de creme de leite - 1 fava de baunilha - 250 gramas de mascarpone - 400 gramas de morango

Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre a superfície de uma folha de papel manteiga para formar um retângulo. Coloque um livro na borda interna em pé, coloque o papel manteiga de chocolate sobre o livro e leve à geladeira por 30 minutos. Bata o açúcar de confeiteiro, o creme de leite, a fava de baunilha raspada e o mascarpone para fazer um chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e reserve. Corte os morangos em fatias.

Etapa 2/4

40 unidades de biscoitos de champanhe - 150 gramas de calda de frutas vermelhas - 150 gramas de chocolate branco - 20 gramas de chocolate amargo

Coloque o livro deitado, disponha o papel manteiga na capa da frente, molhe um lado dos biscoitos com calda de framboesa e coloque-os no papel manteiga. Repita a operação até cobrir todo o papel manteiga. Faça uma camada de chantilly sobre os biscoitos, disponha as fatias de morango e repita a operação para fazer uma segunda camada. Finalize com uma camada de biscoitos e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

Derreta o chocolate branco e o chocolate amargo, coloque o chocolate branco derretido em um saco de confeiteiro. Coloque uma folha com Chefclub escrito no centro ou uma palavra de sua preferência em um saco plástico e desenhe Chefclub com o chocolate branco derretido. Cubra 3 morangos com plástico filme, cubra um lado com chocolate branco, mergulhe o lado coberto em água gelada para endurecer o chocolate branco e desenforme. Leve à geladeira por 20 minutos. Desenhe pequenos pontos de chocolate amargo com um palito, para fazer morangos de chocolate e leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 4/4

Desenhe a capa e a borda do livro com o restante do chocolate branco derretido, disponha os morangos e o chocolate branco Chefclub e leve à geladeira por 15 minutos. Coloque a estrutura de biscoitos e chantilly dentro da cobertura de chocolate, coloque-a em pé sobre um prato e desenhe linhas de chantilly para fazer as páginas e bom apetite!

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