Filé de luxo

Transforme um delicioso pedaço de carne em uma obra de arte

4.3

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Chefclub

Team

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Tempo total 1 hora

Preparação: 15 minutos, Cozimento: 30 minutos, Descanso: 15 minutos


Ingredientes para 2 pessoas

Filé de costela wagyu com osso

Bacon

Purê de batata

Sal e pimenta

Nozes

Cheddar ralado

Xarope de bordo

Jack daniels

Alecrim


Etapa 1/3

Filé de costela wagyu com osso - Sal e pimenta

Injete a gordura wagyu no filé de costela suavemente usando uma seringa. Frite a carne dos dois lados em fogo alto e adicione o restante da gordura. Adicione sal e pimenta e termine de dourar o outro lado. Retire do fogo e reserve.

Etapa 2/3

Bacon - Nozes - Xarope de bordo - Jack daniels - Alecrim

Em uma tigela, misture o bacon cozido, nozes trituradas, xarope de bordo, jack daniels e alecrim picado. Coloque por cima da carne e leve ao forno para continuar cozinhando a 180ºC. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos para poder cortar.

Etapa 3/3

Purê de batata - Cheddar ralado

Faça um purê de batata, adicione o tutano e misture bem. Use os ossos vazios e coloque o purê de batatas ao redor. Polvilhe um pouco de cheddar e leve ao forno com a carne. Deixe o cheddar tostar e retire a assadeira do forno. Sirva com a carne e aproveite!

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