Pêssego perfeito

Uma ideia deliciosa para a sobremesa

4.5

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Tempo total 1 hora

Preparação: 30 minutos, Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

4 unidades de pêssegos

2 c.s. de manteiga

Óleo de girassol

65 gramas de cream cheese

Água

2 pitadas de noz moscada

160 gramas de açúcar

130 gramas de açúcar de confeiteiro

4 c.c. de açúcar mascavo

2 pitadas de canela

Fava de baunilha

390 gramas de farinha

240 ml de água

130 gramas de manteiga

4 bolinhas de sorvete de baunilha chefclub

1 c.c. de sal

12 folhas de hortelã

2 unidades de gema de ovo


Etapa 1/4

4 unidades de pêssegos - Água

Coloque água para ferver em uma panela média e uma tigela com água fria ao lado. Coloque os pêssegos na água fervente por 1 minuto, retire e coloque na água fria, para interromper o cozimento. Deixe descansar por alguns minutos e, usando uma faca, corte ao longo da ponta do pêssego. Use os dedos para descascar os pêssegos e reserve.

Etapa 2/4

2 c.s. de manteiga - 2 pitadas de noz moscada - 4 c.c. de açúcar mascavo

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte o fundo do pêssego e vá subindo até o topo para formar pétalas, como mostra o vídeo. Coloque cada pêssego sobre um pedaço de papel alumínio, adicione manteiga, noz-moscada e açúcar mascavo. Embrulhe e leve ao forno por 30 minutos.

Etapa 3/4

Óleo de girassol - 160 gramas de açúcar - 2 pitadas de canela - 390 gramas de farinha - 130 gramas de manteiga - 1 c.c. de sal - 2 unidades de gema de ovo - 120 ml de água

Aqueça o óleo numa panela em fogo médio. Em uma tigela, coloque 2 c.s. de açúcar e a canela e mexa bem. Em outra tigela, coloque a farinha e a manteiga e misture. Adicione 130g de açúcar, sal, as gemas de ovo e a água. Misture com as mãos até a massa ficar homogênea. Corte em 4 pedaços iguais depois, coloque um pedaço no espremedor e disponha sobre o óleo quente. Cozinhe até dourar, retire do óleo e coloque em um prato com papel toalha. Deixe descansar e passe na mistura de canela e açúcar. Repita a operação com toda a massa da torta.

Etapa 4/4

65 gramas de cream cheese - 130 gramas de açúcar de confeiteiro - Fava de baunilha - 120 ml de água - 4 bolinhas de sorvete de baunilha chefclub - 12 folhas de hortelã

Em uma tigela média, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, meia fava de baunilha raspada e a água, até ficar homogêneo e coloque em um recipiente para molhos. Esguiche a mistura de cream cheese no prato, disponha uma camada de torta frita por cima e adicione mais cream cheese. Repita a operação mais uma vez. Coloque os pêssegos por cima, seguido de um pouco de sorvete de baunilha ao redor. Decore com folhas de hortelã e bom apetite!

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