Bolo gelado de morangos e coco

Faça o caramelo: derreta 50 g de açúcar em uma panela e adicione 200 ml de água, até obter uma cor dourada.

Esvazie a lata e corte-a no centro para manter apenas um círculo de metal. Espete um morango em cada palito de espetinho e mergulhe o círculo de metal no caramelo. Levante o círculo acima da panela e mergulhe o palito de espetinho no centro do círculo, para que o morango fique coberto com caramelo. Repita a operação com os três morangos.

Corte o restante dos morangos em tiras. Forre o fundo da forma desmontável com um círculo de papel manteiga e disponha as fatias de morango. Despeje a geleia de morango por cima e espalhe por toda a superfície da forma. Leve ao freezer por 1 hora. Coloque 6 bolas de sorvete Chefclub num prato, alise-as com uma espátula e leve ao congelador.

Prepare o bolo: misture a manteiga, o fermento e o açúcar, adicione os ovos, a farinha e o leite. Leve ao forno por 1 hora a 150 graus. Deixe esfriar e corte-o no centro, para fazer 2 discos. Coloque o disco de sorvete no centro e feche o bolo. Desenforme o círculo de geleia da forma desmontável e coloque-o sobre o bolo.

Faça o chantilly: bata o creme de leite com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Coloque o chantilly em um saco de congelação e corte um canto inferior, para fazer um saco de confeiteiro. Despeje o chantilly ao redor do bolo e alise com uma espátula. Desenhe linhas verticais de chantilly ao redor do bolo e polvilhe as bordas com coco queimado. Retire os palitos dos morangos com caramelo e coloque-os no centro. Sirva em porções e bom apetite!