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Bolo de peras azuis
Com ondas coloridas e um drink de nuvens mágicas
Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h
Preparo : 3 h
Ingredientes para 3 pessoas
500 cream cheese
gelo
500 chá de centáurea azul
5 xarope de curaçau blue
1 baunilha
750 chá de centáurea azul
3 pera
2 xarope de curaçau blue
2 açúcar de confeiteiro
3 suco de limão
1 clara de ovos
60 cream cheese
Etapa 1/3
Para o coquetel: em uma coqueteleira, coloque cubos de gelo, o chá de centáurea, 2 colheres de xarope de curaçau blue, 1 colher de suco de limão e misture bem. Desenhe as nuvens com cream cheese dentro dos copos de coquetel. Bata uma clara de ovo, despeje o coquetel no copo e disponha a clara de ovo batida por cima, com cuidado.
Etapa 2/3
Para o bolo: faça um bolo como preferir e empilhe 3 partes iguais, para que fique alto. Em uma batedeira, bata o creme de leite com uma fava baunilha e utilize para cobrir toda a superfície do bolo. Corte as peras e leve à geladeira.
Etapa 3/3
Para as peras azuis: misture o chá de centáurea com o xarope de curaçau, adicione o açúcar de confeiteiro e leve ao fogo. Disponha as fatias de pera na calda e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar até que fiquem bem azuis. Escorra, disponha no papel manteiga, leve ao forno por 1h30 a 90°C e utilize-as para decorar o bolo, como mostra o vídeo. Bom apetite!
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