Tiramisu crocante

Com lindas pétalas de chocolate

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Tempo total 30 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

1 massa folhada

350 g de chocolate amargo

100 g de chocolate ao leite

100 g de chocolate branco

750 ml de creme de leite

65 g de manteiga

50 g de açúcar de confeiteiro

6 biscoitos champanhe

500 ml de café

Chocolate em pó


Utensílios de cozinha

1 tubo de rolo de papel toalha

1 forma desmontável

Papel manteiga


Etapa 1/4

Coloque a massa folhada no fundo da forma desmontável e perfure a superfície com o auxílio de um garfo. Leve ao forno a 175ºC por 15 minutos. Enquanto ela está no forno, esquente 250ml de creme de leite até engrossar e derrame em seguida em um recipiente com 250g de chocolate amargo. Adicione a manteiga e mexa bem.

Etapa 2/4

Faça um chantilly com o restante do creme de leite, o açúcar de confeiteiro e grãos de baunilha raspados da fava. Misture bem e reserve.

Etapa 3/4

Retire a massa do forno e derrame sobre ela o creme com chocolate amargo. Molhe os biscoitos champanhe no café e coloque-os sobre o creme de chocolate. Em seguida, cubra toda a superfície dos biscoitos com chantilly e deixe bem uniforme, com o auxílio de uma espátula. Leve ao congelador por 1h e na sequência, salpique chocolate em pó sobre o chantilly. Retire o contorno da forma e coloque a torta sobre um prato.

Etapa 4/4

Para decorar, corte ao meio um tubo de rolo de papel toalha. Faça traços de chocolate sobre o papel manteiga, utilizando o restante do chocolate amargo derretido, o chocolate ao leite e o chocolate branco. Deixe descansar sobre a metade do tubo de rolo de papel toalha, para que ele possa ficar arredondado.Retire delicadamente as pétalas de chocolate do papel manteiga e utilize-as para decorar a torta, revezando entre os três chocolates. Em um quadrado de papel manteiga de cerca de 10x15cm, coloque uma colher de chocolate branco derretido e utilize-o como cola para as pétalas. Alterne os chocolates novamente, para fazer uma flor. Coloque-a no centro da torta e corte para servir. Bom apetite!