Café-tiramisu

Derreta o chocolate amargo e o chocolate branco separadamente e derrame-os em cada um dos copinhos, revezando entre os dois. Não esqueça de inclinar levemente os copinhos enquanto os preenche, para que os chocolates cubram toda a superfície, ao mesmo tempo em que se misturam. Ao final, vire o copinho ao contrário, para retirar o excesso de chocolate. Deixe os copinhos virados sobre uma grelha e leve-os à geladeira para esfriar.

Quando retirá-los da geladeira, adicione mais chocolate derretido ao fundo dos copos, inclinando-os novamente, para fazer uma segunda camada de chocolate. Leve-os novamente à geladeira por 1h.

Corte a fava de baunilha e raspe suas sementes. Faça um chantilly com o auxílio de um batedor elétrico, misturando o mascarpone, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o que raspou das favas de baunilha.

Molhe os biscoitos champanhe no café e coloque-os sobre o papel manteiga, sobrepondo em duas camadas. Junte-os para formar um retângulo e cubra com o chantilly. Salpique o chocolate em pó e enrole os biscoitos para formar um rocambole. Leve à geladeira por 1h. Assim que retirá-los da geladeira corte-os em formato de discos.

Desenforme o chocolate dos copinhos e coloque-os sobre pratos. Preencha ¾ do saco de congelação com chantilly e corte um dos cantos inferiores para transformá-lo em um saco de confeiteiro. Forre o fundo dos copinhos com chantilly. Em seguida, vá adicionando e revezando em cada copos um disco de biscoito seguido de uma camada de chantilly. Quando chegar à borda, cubra com mais chantilly e, utilizando um saco de confeiteiro com creme de avelãs, preencha o centro da cobertura do copinho. Cubra com mais um redemoinho de chantilly e, para finalizar, salpique chocolate em pó. Sirva com os biscoitos champanhe para decorar e bom apetite!